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• ホームページです Last update：18/05/2023

【事業内容・特長】
1869年創業。清酒十旭日（じゅうじあさひ）と出雲大社御神酒 八千矛（やちほこ）を醸す酒蔵。
十旭日はフレッシュな新酒から、日々の暮らしに寄り添う定番酒、個性が楽しめる熟成酒など味わいの幅を楽しめる商品が多いが、特に14年前から取り組んでいる生酛造り（きもとづくり）のお酒は自然の乳酸菌をいかしたり、蔵に住みつく酵母を導き醸していく、この蔵ならではの味わいをナチュラルに表現する酒としてその魅力に引き込まれ、米違いや米の育て方の違い等で複数の仕込みを行っています。 
1926年建築の土壁の蔵はまるで呼吸をしているかのような空間であり、自然素材の道具を大切に使用しながらの酵素や醗酵の主役の酵母など、生き物たちと共に酒造りに向き合っていくことを大切にしています。
温度を変えて楽しめたり、料理との組み合わせで新たな味わいに気づくような、味幅のある酒造りを目指しています。

【主要製品・技術・商品・サービスの概要・活用事例】
日本酒は海外でもブームですが、弊社の日本酒は食事と一緒に楽しんで頂く事を前提とし、香り穏やかでクラシカルなタイプです。様々な料理と高相性ですので、レストランや飲食店などで使い勝手の良い日本酒と言えます。特に熟成酒が充実しており、3～5年以上熟成した日本酒も豊富に在庫しています。

【表彰実績・メディア掲載実績】
Austrarian Sake Award2022　古酒部門　プラチナ賞受賞
IWC ワインチャレンジ2022　古酒部門　シルバーメダル受賞

【大手企業との取引実績・開発実績】
問屋様を通してですが、伊勢丹新宿店様と取引があります。

【海外企業との取引実績・開発実績】
主に国内商社を通じて世界8か国に輸出の経験がございます。

【代表者メッセージ（今後の販路開拓に向けた取り組み、ジェグテックの活用意向等）】
小規模な酒蔵の為、小ロットでのお取引が中心となりますが、酒米違いの商品や、製造方法の違う日本酒など豊富な種類を在庫しており、様々なニーズにお応えできます。熟成酒、食事に合う日本酒をお探しの方は是非ご相談ください。