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最終更新日時： 2018/09/19 11:50:18
法人番号：9420002017058

有限会社丸井精米工場

粉末化受託加工（そば粉、米粉、野菜粉末、果実粉末）および焙煎受託加工（大豆、ごぼう、そば、米、穀物茶）の技術リソースを提供します。

製粉、微粉末加工技術を保有しています。（微粉末加工技術、石臼加工技術、農産物粉末加工技術、ロール製粉加工技術、焙煎加工技術、ポン菓子製造技術）
原料素材の風味が引きたつ製粉微粉末加工を行います。（米粉・麦粉・そば粉・きな粉・さらには、粟・ひえ等の雑穀精米、ひきわり納豆用の大豆挽割加工）
石臼は当社オリジナルの目立てで行い、米微粉砕はでん粉損傷が少ない加工技術によって、風味や食感など、お客様の満足度が高い加工製品を提供します。

お問い合わせ

アピールポイント

そばの石臼加工技術

農業者が収穫した「そば」は、１、精選、２、磨き、石取り、３、選別、４、脱皮、５、製粉、の５つの工程を経て、そば粉になります。

そばも人間と同じようにそれぞれ個性があります。個性に合わせた加工を行います。

石臼は、当社オリジナルの目立てで行っております。

微粉末加工技術

●デンプン損傷が少ない微粉末技術
米粉の場合、湿式製粉機を用いてデンプン損傷を抑えます。
デンプン損傷少ない米粉は、パン、麺、パスタなどに適しています。

●微粒粉米粉製造加工
●野菜の特徴を生かした短時間乾燥及び粉末加工

●粒度分析の管理ができる微粒粉加工
●食品の特性を引き出すための加工機械改良、焙煎加工

豆類製粉加工技術

豆類は、油分とえぐみが強く、生豆での製粉は困難です。

弊社は、焙煎加工を加えることによって、えぐみを旨味に変えた製粉加工技術を提供します。また、２段階製粉による発熱を抑えた加工を行っています。

その他のアピール

【ご挨拶】
十和田市の基幹産業である農業、すなわち農家が元気でなければ十和田市は元気になれません。農業が栄えるために私ができること、それは生業としている穀物製粉加工業でお手伝いすることです。青森県が誇る良質で豊富な農産物加工により、自社製品のみならず、幅広い加工事業者様のニーズに応じた、安全・安心な原材料の製造に今後も取組んでまいります。
【事業内容】
粉末化受託加工（そば粉、米粉、野菜粉末、果実粉末）
焙煎受託加工（大豆、ごぼう、そば、米、穀物茶）
【加工技術】
微粉末加工技術、石臼加工技術、農産物粉末加工技術、ロール製粉加工技術、焙煎加工技術、ポン菓子製造技術
【事業特徴】
そばの石臼挽き製粉加工、微粒粉米粉製造加工、野菜の特徴を生かした短時間乾燥及び粉末加工、粒度分析の管理ができる微粒粉加工、食品の特性を引き出すための加工機械改良、焙煎加工
平成２２年７月、国の補助事業を活用して、県内初となる大型の微粉砕可能な「湿式製粉機」を導入。
【知的財産】（特許・実用新案等）の出願・取得
商標登録　「第5511398号（まるまるくっ茶おう）」、「第5702734号（米粉を使用した唐揚げ粉）」、「第5702735号（粉屋丸井）」


【活用している支援機関】
中小機構東北

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